WAJIK

Bahan-bahan
400 gram ketan putih, cuci bersih, tiriskan
25 ml air panas
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
250 gr gula merah, sisir halus
3 lembar daun pandan
½ sdt garam

 Cara membuat
1.Kukus beras ketan selama 30 menit, setelah 15 menit buka penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
2.Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut.
3.Masukkan daun pandan dan garam. Aduk hingga santan meletup-letup. 4.Matikan api.
Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga santan mengering.
5.Tuang adonan ketan ke dalam loyang 20x20x4 cm yang telah dialasi dengan daun pisang.
6.Dinginkan. Potong-potong.

Serabi kinca

Bahan-bahan
Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang, missal segitiga
1 sdt ragi instan
300 ml santan dari ½ butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas
¼ sdt garam
pasta pandan secukupnya
Saus Kinca:
200 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
¼ sdt garam

Cara membuat:
1.Campur tepung terigu dengan ragi instan, santan, telur dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan istirahatkan selama 30 menit.
2.Saus: campur semua bahan, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.
Siapkan wajan kecil anti lengket, ambil adonan sesendok sayur, tutup dan panggang hingga bersarang, angkat. 3.Lakukan terus hingga adonan habis.
Penyajian: sajikan serabi dengan sausnya.

Getuk

Bahan-bahan
500 gram singkong,kukus lalu haluskan
4 sdm santan kental
1 sdm mentega
100 gram kelapa parut
2 sdm gula pasir
pewarna merah muda dan hijau muda (jikasuka)
kelapa parut secukupnya

Cara membuat

1.Campur singkong yang telah dilumatkan dengan santan kental, mentega, kelapa parut dan gula. Aduk-aduk hingga rata
2.Jika ingin diberi warna, bagi adonan menjadi 3 bagian, Satu bagian diberi warna merah muda. Satu bagian diberi warna hijau muda. Satu bagian lagi dibiarkan tanpa warna
Ambil selembar plastik .
3.Letakkan adonan di atasnya, lalu tutup lagi dengan plastic. Giling dengan rol kayu hingga pipih dan cetak menurut selera. 4.Sajikan getuk singkong dengan ditaburi kelapa parut

Kue awuk-awuk

Bahan-bahan
150 gram tepung ketan
150 gram gula pasir
200 gram kelapa parut sedang
10 gram garam
Vanili bubuk secukupnya
Pewarna merah atau hijau secukupnya

 Cara membuat

1.Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata
Jika memakai warna, aduk kelapa parut dengan pewarna lebih dahulu,
2.setelah rata masukkan gula pasir, tepung ketan, garam, dan vanili, aduk rata.
3.Tuang ke dalam loyang ukuran 24 x 24 x4 cm yang telah dialasi dengan daun pisang atau plastic
4.Kukus ke dalam panci pengukus selama 35 menit hingga matang.
5.Angkat dan biarkan dingin
Potong-potong, sajikan

Kue mangkok

 Bahan-bahan
Bahan 1:
100 gram tape nasi/singkong
100 gram tepung beras
50 ml air kelapa
Bahan II:
150 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
200 gram gula pasir
300 ml air
2 sdt baking powder
Pewarna merah, hijau, dan cokelat

Cara membuat
1.Campur dan aduk rata bahan 1 selama 15 menit. Diamkan semalaman atau minimal 3 jam
2.Campur tepung beras, tepung sagu, air, gula pasir, baking powder, dan bahan Proses ke dalam blender hingga lembut. Saring. Bagi menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah, hijau, dan cokelat
Panaskan air dalam dandang/kukusan. 3.Masukkan cetakan kue mangkuk kecil-kecil yang telah diolesi dengan minyak dan biarkan sebentar hingga cetakan panas.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus dalamapi besar selama 15 menit hingga matang dan merekah
5.Angkat, keluarkan dari cetakan. Biarkan dingin
Sajikan

Klepon

Bahan-bahan

300 gr tepung ketan
4 sdm air mendidih
150 ml santan hangat
50 ml air daun suji
½ sdm air kapur
200 gr gula merah, sisir halus
1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
Garam secukupnya

Cara membuat

1.Siram tepung dengan air mendidih, aduk rata. 2.Tambahkan garam, air daun suji, air kapur sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
3.Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan lalu isi dengan gula merah yang telah disisir. Bentuk bulatan, lakukan hingga adonan habis.
4.Rebus bulatan klepon ke dalan air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5.Campur kelapa dan sedikit garam. Kukus dengan diberi daun pandan selama 5 menit. Angkat.
6.Gulingkan rebusan klepon pada kelapa parut kukus, sajikan klepon dalam mangkok daun kecil.

Kue lumpur

Sediakan terlebih dahulu bahan utamanya
- 2 gelas untuk santan kelapa (1 btr kelapa)
- garam dan vanili secukupnya saja
- 250 gram untuk tepung terigu
- 250 gram untuk kentang (rebus dan lumatkan)
- 50 gram untuk mentega, cairkan
- kismis secukupnya saja
- 150 gram untuk gula pasir

Cara membuat kue lumpur kentang enak

1.Pertama anda harus mengocok telur dan tambahkan vanili serta gula sampai mengembang.
2.Proses selanjutnya masukkan mentega cair, aduk dulu sampai merata.
3.Berikutnya giliran tepung terigu, santan dan kentang yang di masukkan. aduk lagi ya.
4.Siapkan cetakan kue lumpur, olesi dengan mentega. Lalu tuang adonan pada cetakan tersebut.
5.Masak menggunakan cetakan tersebut, kalau sudah setengah matang maka beri kismis diatas adonannya. Masak sampai matang.

Donat kentang

Sediakan terlebih dahulu bahan donat kentang berikut ini
- 11 gram ragi instant
- 50 gram susu bubuk fullcream
- 4 butir kuning telur
- 100 gram gula halus
- 75 gram mentega
- 500 gram tepung terigu, berprotein tinggi
- 1/2 sdt garam
- 100 mili liter air dingin
- 250 gram kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- meises ataupun gula halus untuk topingnya

Cara membuat donat kentang empuk, lembut dan enak

1.Campurkan bahannya seperti tepung terigu, ragi instan dan susu bubuk. setelah itu aduk hingga merata.
2.Tambahkan kentang yang sudah di haluskan, kuning telur dan air dingin. uleni adonan hingga terasa kalis.
3.Masukkan garam dan mentega, uleni lagi hingga jadi elastis. Setelah itu diamkan sekitar 10-15 menitan.
4.Bentuk adonan jadi bulat layaknya donat, diamkan lagi sekitar 15 menitan atau hingga mengembang. Beri lubang kecil pada bagian tengahnya.
5.Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang saja ya. Lalu goreng donat hingga matang berwarna kuning keemasan.

Bakpao

Sediakan terlebih dahulu bahan utamanya
Bahan Pertama
- 100 gram untuk tepung terigu
- 155 mili liter untuk air
- 3 sendok makan untuk gula pasir
- 1 sendok teh untuk ragi
- 3 sendok makan untuk mentega
- 1 butir untuk telur

Bahan kedua
- 200 gram untuk tepung terigu
- secukupnya untuk mentega
- 1 sendok teh untuk baking powder

Bahan untuk isinya
- 1 batang untuk coklat

Cara membuat bakpao isi coklat empuk
Pertama anda harus mencampurkan bahan pertama, aduk sampai merata dan gulanya benar-benar larut. diamkan selama 15 menitan.
Proses selanjutnya campurkan bahan kedua dengan bahan pertama, uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket.
Sekarang anda harus menaruh adonan di dalam baskom, tutupi baskom itu dengan kain basah. itu bertujuan supaya adonan bisa mengembang. Lamanya kira-kira 30 menitan.
Jika adonan sudah mengembang, bentuk jadi bulat lebar dan kasih isi coklat, tutup rapat kembali.
Langkah terakhir kukus selama 15 menitan atau sampai matang. Sekarang bakpao sudah siap bunda sajikan.

Kue talam

Bahan-bahan

Bahan I

250 gram ubi jalar merah
150 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
200 gram gula pasir
1 bungkus vanili
450 ml santan encer
200 ml air panas
Garam secukupnya

Bahan II

350 gram santan kental
50 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1 bungkus vanili
Garam secukupnya

Cara membuat kue talam:

Masukkan semua bahan II ke dalam wadah berukuran sedang, kemudian aduk hingga tercampur rata dan sisihkan. Setelah itu, kukus ubi jalar merah hingga matang, kemudian kupas dan haluskan.
Dalam wadah yang berbeda, masukkan tepung beras dan air panas. Sambil diaduk, masukkan juga ubi jalar merah, santan cair, tepung sagu, gula pasir, vanili dan garam, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. Jika adonan terasa kental, tambahkan air secukupnya dan pastikan adonan tidak mengental. Anda bisa menggunakan mixer untuk mengaduknya.
Panaskan pengukus, kemudian olesi cetakan cake dengan sedikit minyak goreng. Setelah itu, masukkan 3/4 adonan bahan I ke dalam cetakan dan kukus hingga adonan menjadi kaku.
Gampangnya begini, setelah 15 menit adonan ke II dimasukkan, anda bisa menusukkan lidi pada adonannya, jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, berarti cakenya sudah matang. Jangan lupa, ketika mengukus kasih serbert yaah, biar uap air tidak jatuh ke dalam adonan.
Lakukan step no 4 sampai adonan habis. Keluarkan cake yang sudah matang dari cetakan, dan kue talam pun sudah siap disantap bersama keluarga tercinta.

Kue sagon

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Sagon

tepung ketan 150 gramkelapa parut 500 grammargarin 50 gramgula pasir 100 gramvanila bubuk 1/2 sdtair 60 mlgaram 1/2 sdt

Cara Membuat Kue Sagon

1. Langkah pertama, sangrai terlebih dahulu tepung ketan selama kurang lebih 10 menit dengan menggunakan api sedang.
2. Selanjutnya, parut kelapa kemudian sangrai juga kelapa yang baru saja diparut hingga kering, setelah kering sisihkan terlebih dahulu.
3. Campurkan kelapa parut kering dengan tepung ketan, garam, gula pasir, vanila, air serta margarin kemudian aduk hingga merata.
4. Lalu siapkan cetakan kue sagon dengan bentuk sesuai dengan selera, Kemudian panggang kue sagon dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 15 hingga 20 menit atau hingga matang. Setelah matang angkat, dinginkan dan sajikan.

Kue cucur

Bahan-bahan :

100 gram tepung beras100 gram tepung terigu100 gram gula jawa50 gram gula pasir100 ml air1 sdt garam1 sdm kayu manis

Langkah-langkah membuat kue cucur

Pertama-tama siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Siapkan mangkuk berukuran agak besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.Selanjutnya, rebus gula jawa dan gula pasir dengan 100 ml air hingga larut. Jika sudah larut, diamkan sejenak hingga dingin. Tambahkan satu sendok makan kayu manis ke dalam adonan tepung.Tuangkan larutan gula jawa dan gula pasir tadi ke dalam adonan tepung, kemudian aduk selama 10 menit hingga tercampur rata. Setelah itu, diamkan selama kira-kira 1 jam 30 menit.Tuangkan adonan ke dalam wajan penggorengan yang telah dipanaskan sebelumnya. Goreng sambil minyaknya disiramkan ke tengah adonan, biar tengah-tengahnya menggelembung mirip seperti bentuk asli kue cucur. Jika sudah matang, angkat dari wajan penggorengan, dan kue cucur pun sudah siap dinikmati.

Kue lupis

Bahan utama:

1 kg beras ketan¼ butir kelapa, parut 200 g gula merah Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Lupis Enak :

Masak ketan dengan air hingga setengah matang.Bungkus ketan memakai daun pisang. Dulu biasanya orang membentuk bungkusan segitiga (satu sendok makan beras ketan setiap bungkusnya), atau bulat memanjang.Bila semua sudah dibungkus, kukus dalam dandang hingga sepenuhnya matang.Rebus gula merah hingga menjadi kuah kental.Taburi sedikit garam pada kelapa parut.Lupis sudah bisa disajikan.

Catatan: Bila kue lupis yang Anda buat berbentuk segitiga, maka bisa langsung dibuka dan dimakan. Tetapi, bila A

nda memilih untuk membungkusnya memanjang, potong-potong setebal 1 cm.

Cara penyajian kue lupis tidaklah sulit. Sediakan piring kecil untuk tempat lupis, kemudian teburi kelapa parut dan gula merah yang sudah cair berbentuk kuah kental tadi.

Kue cincin

Bahan-Bahan:

daging buah kelapa 1 buah ( diparut halus )400 ml air bersih1 kg minyak goreng100 gr tepung berastepung ketan 350 gr1/2 sendok teh garam dapur150 gr gula merah  ( disisir halus )65 gr gula pasir

Cara Membuat Sajian Kue Cincin Lembut dan Enak :

Campur dan larutkan gula merah serta gula pasir bersama air. Sisihkan sejenak.Masukan dalam satu wadah bahan-bahan seperti tepung beras, tepung ketan, garam dan juga kelapa parut. Aduk rata.Tuangkan larutan gula pada campuran tepung secara perlahan sembari diaduk rata. Uleni dengan tangan hingga kalis. Gunakan tepung untuk membaluri tangan agar tidak lengket.Ambil adonan kue secukupnya kemudian bentuk menjadi bulat agak pipih serta dilubangi bagian tengahnya.Terus seperti itu sampai adonan kue cincin habis tak tersisa.Gorengan dalam wajan yang berisi minyak panas hingga matang sembari dibolak-balik. Angkat kemudian tiriskan.Simpan dalam wadah saji. Hidangkan.

Onde-onde ketawa

Bahan-Bahan:

25 gr Mentega
350 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdt Baking powder
175 gr Gula halus
1 butir telur
Air secukupnya (untuk pencelup)
75 gr Wijen
2 sdm Air
1 ltr Minyak goreng
Garam secukupnya

Cara Membuat Onde Onde Ketawa Enak Renyah :

Langkah pertama, Campur terigu beserta baking powder, kemudian ayak dan sisihkan.Langkah kedua, Campur mentega beserta gula halus, lalu kocok hingga putih, kemudian masukkan telur ayam, garam, 2 sdm air serta campuran terigu. Setelah itu aduk rata hingga menjadi adonan.Selanjutnya, bentuk adonan tersebut menjadi bulat sebesar bola bekel. Kemudian celup tiap bulatan adonan ke dalam air, lalu gulingkan kedalam wijen hingga merata.Terakhir, goreng adonan pada minyak yang panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Lalu Angkat tiriskan sejenak, setelah itu kue onde onde ketawa buatan anda siap untuk disajikan

Tips Membuat Onde Onde Ketawa :

Agar kue onde onde ketawa dapat merekah dengan baik, kerat dengan menggunakan pisau pada salah satu bagian kue sebelum digoreng.Pada saat menggoreng, gunakan api takaran sedang dan minyak banyak agar adonan matang sampai kebagian dalam kue.

Roti gambang

Bahan :

500 gr tepung terigu200 gr tepung roti250 gr gula merah100 gr gula pasir1 sendok makan baking powder1 sendok teh soda kue2 butir telur ayam1 sendok makan bubuk kayu manis100 gr margarine,air secukupnyawijen untuk taburan secukupnya

Cara Membuat Roti Gambang :

Rebus gula merah dan gula pasir dalam air mendidih, aduk hingga gula benar-benar larutCampurkan tepung terigu, tepung roti, baking powder, soda kue, bubuk kayu manis dan telur ayamUleni semua bahan sampai semuanya tercampur rataTuang rebusan air gula sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diuleni hingga rataTambahkan margarine, uleni lgi hingga merata dan diamkan selama 25 menitAmbil adonan secukupnya kemudian dibentuk lonjongSetelah itu, olesi dengan sedikit air lalu taburi dengan wijen pada bagian atasnyaPanggang dalam oven selama 20 menit atau sampai matangRoti gambang siap untuk disajikan

Kembang goyang wijen



Bahan-bahan

10 porsi

250 gr tepung beras

2 butir telur, kocok lepas

350 ml santan ( saya 2 sachet santan instan @60ml + 230ml air matang)

4 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt vanili bubuk

1 sdm pasta pandan

secukupnya Wijen putih

Langkah

45 menit



Dalam wadah, campur : tepung beras+gula pasir+garam+vanili bubuk. Aduk rata.

Campur santan+telur kocok, tuang perlahan ke campuran tepung. Aduk rata dan saring agar tidak ada yg bergerindil.



Adonan saya bagi dua,, satu original, satu lagi saya beri pasta pandan. Beri masing2 adonan dgn wijen secukupnya



Panaskan minyak goreng yg banyak, rendam cetakan kembang goyang kedalam minyak panas, lalu celupkan ke adonan. Pastikan agar adonan tidak menutupi cetakan, agar adonan tidak lengket dan mudah lepas



Goyang2kan cetakan hingga adonan kembang goyang terlepas. Goreng dgn api sedang. (Menggorengnya sebentar saja, karena kembang goyang akan matang didarat). Angkat dan Tiriskan

Kue kacang renyah

Bahan-bahan

4 porsi

200 gram Tepung Terigu

100 gram Kacang Tanah

100 ml Minyak Goreng

100 gram Gula Halus

1 sendok teh Vanili Bubuk

1/4 sendok teh Garam

1 butir Kuning Telur

Langkah

60 menit

Sangrai kacang tanah. Hilangkan kulit arinya.

Blender kacang tanah, garam dan minyak goreng hingga halus. Kalau tidak punya blender haluskan memakai cobek juga bisa, tapi tidak usah dicampur dengan minyak goreng.

Campur tepung terigu, gula halus, vanili bubuk dan kacang yang sudah di blender. Aduk dengan spatula hingga rata dan adonan bisa dipulung.

Ambil sebagian adonan, giling dengan roll kayu / botol syrup setebal 1/2 cm. Cetak sesuai selera kita.

Letakkan hasil cetakan adonan kue diatas loyang (loyang tidak usah diolesi margarin). Olesi atasnya dengan kuning telur.

Panggang selama 25 menit (sampai matang) dengan api sedang

Kue pisang tepung beras

Bahan-bahan:

 liter santan kelapa200 gr gula pasir3 lembar daun pandan ( dicuci bersih )250 gr tepung beras125 gr tepung tapioka1 sendok teh garam halus1 sendok teh vanili bubukpisang kepok yang yang sudah matang ( potong-potong ) secukupnyadaun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat Kue Pisang Tepung Beras :

Siapkan satu buah panci untuk merebus semua bahanCampurkan tepung beras, gula pasir, garam halus, vanili bubuk, daun pandan dan santanAduk-aduk semua bahan yang sudah dicampur sampai semuanya tercampur rataRebus semua bahan diatas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan mengentalMasukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin lalu diangkatAmbil setiap 2 sendok makan adonan tepung beras lalu bungkus dengan daun pisang dan diberi potongan pisang pada bagian tengahnyaKukus kue pisang yang sudah dibungkus selama 25 menit atau sampai matangKue pisang kepok siap untuk disajikan

KUE PEPE

 Bahan-bahan Kue Pepe :

250 gram tepung sagu100 gram tepung beras250 gram gula pasir½ sendok teh vanilli½ sendok teh garam800 ml santan hasil parutan dari 2 butir kelapaMinyak goreng untuk memolesPewarna menurut selera

Cara Membuat Kue Pepe Lapis :

Cairkan dengan menggunakan 50 ml santan, 50 gram tepung sagu.Tuangkan 200 ml santan yang sudah dididihkan terlebih dahulu tambahkan gula sambil di aduk hingga rata.Campurkan tepung sagu yang tersisa dengan vanilli, tepung beras dan garam.Tuangkan santan ke dalam adonan sagu yang sudah dingin sambil diuleni dan tuangi dengan sisa santan sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin.Bagi adonan sesuai selera untuk diberikan pewarna makanan.Siapkan loyang dengan ukuran 20 x 20 cm, olesi permukaannya dengan minyak goreng.Tuangkan ± 6 sendok makan adonan putih lalu kukus selama 5 menit.Tuangkan ± 6 sendok makan adonan warna lain lalu kukus lagi selama 5 menit, begitu seterusnya hingga adonan habis.Kukuslah kembali hingga matang.Potonglah kue dengan pisau yang dilapisi dengan daun pisang atau plastik yang bersih agar tidak lengket setelah kue pepe didinginkan sebelumnya.

MARTABAK LENGGANG

Bahan-bahan:

2 porsi
13 sdm tepung terigu / 250gr
2 sdm gula
1/2 sdt ragi instan, sy pke fermipan
1 butir telur
500 ml air (santan kara 65ml sisanya air aja)
beberapa tetes pewarna makanan
sejumput garam halus
isian bisa pisang yg diiris tipis, meises, keju parut, dll

CARA MEMBUAT:

90 menit
Kocok telur dan gula sampai gula halus. Masukkan air+santan, tepung, lalu fermipan
Bagi dua adonan, beri masing2 pewarna makanan cukup dua tetes aja. Tunggu kurleb satu jam

Panaskan wajan anti lengket (saya yg 18cm). Masak adonan masukkan satu centong penuh lalu tutup wajan tunggu bbrp saat lalu angkat. Masukkan lagi adonan ke wajan, sementara tunggu masak adonan yg sudah masak langsung diberi isian

Isian sesuai selera, saya sih pisang meises keju. Setelah itu dilipat dan di pipihkan pinggirnya dengan garpu. Lanjutkan sampai adonan habis. Selesai.

GANDASTURI

Bahan- bahan:

Kacang hijau 100 gr
Tepung terigu 100 gr
Gula pasir 100 gr
Garam ½ sdt
Vanili ¼ sdt
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk celupan:

Advertisement
Telur 1 butir
Tepung terigu 50 gr
Tepung beras 50 gr
Air 100 ml

Cara pembuatan Kue Gandasturi :

Langkah pertama adalah dengan merendam kacang hijau ke dalam air yang telah diberi garam secukupnya selama kurang lebih 1 jam. Lalu rebus kacang hijau serta tambahkan jahe. Setelah airnya mengering, maka anda bisa memasukkan santan, gula pasir, garam juga vanili. Aduk hingga air di dalamnya kering
Selanjutnya tumbuk kacang hijau yang telah dipersiapkan sebelumnya hingga halus. Campur kacang hijau menggunakan tepung terigu lalu aduk hingga merata
Bentuk adonan tersebut menjadi bulat dan tipis. Campur adonan menggunakan bahan celupan yang telah dibuat.
Langkah selanjutnya adalah dengan menyalakan kompor dan menyiapkan penggorengan lalu goreng hingga matang. Jika sudah matang, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.

BUGIS KETAN

Bahan :

200 gr tepung beras ketan
1/2 sendok teh garam halus
gula halus atau gula tepung 2 sendok makan
minyak goreng 1 sendok makan
pewarna makanan hijau pandan secukupnya
150 ml santan kental
kelapa parut 100 gr
1/4 sendok teh garam
50 ml air bersih
60 gr gula merah
2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Kue Bugis Ketan :

Siapkan satu wadah untuk membuat adonan kue bugis
Masukkan semua bahan kedalam wadah yang sudah disiapkan kecuali minyak dan santan
Aduk semua bahan yang dicampur hingga merata
Tuang santan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis
Tambahkan minyak goreng lalu aduk lagi hingga merata, sisihkan sejenak
Campurkan semua bahan isi lalu masak diatas api sedng sampai gula larut dan matang mengental
Ambil adonan secukupnya lalu dipipihkan dan beri bahan isi secukupnya kemudian tutup rapat
Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang, angkat dan sajikan

BIKA AMBON

Bahan bahan Resep Bika Ambon Medan
Bahan Utama yang harus disiapkan adalah
• 300 gram Tepung Sagu dan 100 gram Tepung Terigu yang biasa di gunakan untuk membuat roti (kadar protein sedang). Untuk merek nya, tergantung selera.
•200 mililiter Air Kelapa yang di ambil dari Kelapa Segar
•11 gram ragi instant untuk pengembang
•600 ml Santan. Lebih baik di gunakan santan asli yang diambil dari buah kelapa yang tua. Gunakan yang santan kental nya aja supaya hasil nya lebih legit.
•15 butir besar sampai 18 butir kecil Telur Ayam. Pisahkan putih telur nya dan mbil kuning telurnya aja.
•1 sendok kecil atau sendok teh vanili dan garam dapur.
•450 gram Gula Pasir Putih. Jangan menggunakan gula pasir kuning yang berwarna agak gelap, karena hasil jadinya nanti akan tercium aroma tebu.

Cara membuat Resep Kue Bika Ambon Medan Praktis
Ambil satu wadah yang ukurannya sedang. Campurkan 100 gram tepung terigu dan ragi instan. Aduk sampai kedua bahan tersebut tercampurdengan sempurna.
Masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air kelapa segar ke dalam tempat di langkah 1 sambil tetap di aduk pelan pelan. Pastikan ketiga bahan tersebut tercampur dan tidak ada gumpalan tepung. Diamkan sebentar atau sekitar 14-16 menit sambil mempersiapkan bahan yang lain.
Ambil wadah lagi yang ukurannya lebih besar. Masukkan 400 gram gula pasir, 1 sendok garam dan vanili. Campur rata semua bahan tersebut menggunakan spatula. Masukkan satu persatu sambil di aduk 15 butir telur ayam ke dalam wadah ke dua. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
Kemudian ambil adonan bahan di wadah pertama yang sudah didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Campurkan ke adonan di wadah kedua. Aduk sampai rata dan tambahkan 300 gram tepung Sagu sedikit demi sedkit ampbil tetap di aduk.
Ambil 600 ml santan kental nya, masukkan sedikit demi sedkit de dalam adonan sambil tetap di aduk. Harap diperhatikan proses pengadukan dan pencampurannya supaya semua bahan bahan di atas bisa menyatu dengan sempurna.
Untuk memastikan semua bahan tercmapur, saring adonan tadi menggunakan saringan dapur.
Diamkan selama kurang lebih 2 jam supaya hasil jadi Kue Bika Ambon nya nanti mengembang dan keluar bentuk sarang tawon nya.
Panaskan oven terlebih dahulu.
Ambil loyang atau cetakan yang lain dan olesi minyak sedikit untuk menghindari kuenya lengket ke loyangnya.
Masukkan semua adonan terakhir yang sudah di saring diatas ke dalam cetakannya. Untuk hasil sempurna, yang harus diperhatikan adalah adonan tadi tidak perlu di aduk kembali. Cukup tuangkan ke dalam loayang.
Setelah dirasa oven sudah cukup panas, masukkan loyang ke dalamnya. Gunakan api sedang dan pintu oven biarkan terbuka sedikit. Hanya untuk menyalurkan hawa panas yang ada di dalamnya. Kalau pintu terlalu terbuka lebar, dikhawatirkan proses pemasakan Bika Ambon Medan nya lebih lama dan hasilnya tidak sempurna.
Panggang sekitar 7-13 menit sampai warna kulit luarnya kuning kecoklatan.

PUTU MAYANG

Bahan-bahan:

300 gram tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gram tepung kanji
550 ml santan dari 1 butir kelapa
2 macam pewarna atau sesuai selera
daun pisang untuk alas

Kuah saus :
200 gram gula merah, sisir halus
25 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE PUTU MAYANG :

•Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
•Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
•Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.

Tips :
Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

kue laba-laba

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan wadah masukkan gula, telur, garam, vanili, dan margarine cair. Aduk2 hingga tercampur. Tambahkan terigu dan air secukupnya. Buat adonan agak cair jgn ada yg menggumpal.
2. Siapkan botol mineral yg sudah dilubagi bagian tutupnya. Masukkan adonan tadi ke dalam botol.
3. Siapkan cetakan telur, olesi cetakan dengan margarine menggunakan kuas. Tuang adonan membentuk jaring laba2. Masak dengan api kecil.
4. Sajikan dengan skm coklat, coklat batangan yg diserut dan gula warna-warni.

Bahan-bahan

• 1/4 kg tepung terigu
• secukupnya air dan garam
• Topping : coklat batangan, skm coklat, gula warna-warni.
• 2 bks vanili
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm margarine

RANGI

BAHAN-BAHAN:

• 200 gram kelapa tua,di parut kasar 
• 400 gram tepung sagu tani
• 1 sendok teh garam 
• 125 ml air 

BAHAN-BAHAN SAUS: 

• 150 gram gula merah 
• 200 ml air 
• 5 sendok teh tepung sagu tani,di larutkan dengan 5 sendok teh air 

CARA MEMBUAT: 

1. Uleni kelapa parut kasar,tepung sagu tani,dan garam sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai berbutir 
2. panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang,tuang adonan.tutup dan biarkan 5 menit sampai matang lalu angkat.
3. saus,rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. saring lalu kentalkan dengan larutan tepung sagu tani.aduk sampai meletup letup.angkat 
4. sajikan kue rangi dengan saus gula merah 

lapis legit

BAHAN-BAHAN:

• 600 gram orchid butter,kocok
• 300 gram gula pasir 
• 100 gram tepung terigu 
• 30 butir kuning telur 
• 3 sendok makan susu kental manis 
• 1 sendok makan bumbu kue lapis
• 1/2 sendok teh vanila         

CARA MEMBUAT: 

1. pertama-tama kocoklah kuning telur,gula dan vanila hingga naik dan mengembang 
2. setelah itu masukkan bumbu kue lapis dan tepung terigu,kemudian masukkan mentega atau orchid butter yg telah di kocok terlebih dahulu 
3. selanjutnya siapkan panggangan dengan suhu 200 derajat celcius 
4. sambil menunggu,anda dapat menggunakan loyang yg berukuran 20x20x8cm.lalu tidak lupa juga dasar loyang tsb dioleskan mentega,kemudian taruh kertas roti di atasnya dan oles sekali lagi diatasnya agar tidak lengket.
5. setelah siap masukkan 3 hingga 4 sendok makan adonan kue lapis tersebut.lalu panggang selama 5 menit 
6. jika kue lapis sudah berwarna kuning,poles loyang dengan mentega kocok,lalu ditekan tekan kue lapis tadi yg telah matang.kemudian masukkan lagi 3 hingga 4 sendok makan adonan dan panggang kembali.ulangi terus cara tersebut hingga adonan kue lapis habis.jika adonan tsb sudah habis,sediakan kertas roti untuk alas kue lapis yg telah matang tadi.
7. loyang yg berisi kue lapis dapat dibalik diatas kertas roti tersebut.
8. setelah selesai,potong-potong kue lapis legit sesuai selera
9. kue lapis legit siap untuk dihidangkan 

putu ayu

BAHAN-BAHAN:

300 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
250 ml santan
4 butir telur
1 sdm pasta pandan
1 sdt garam
1/2 buah kelapa

CARA MEMBUAT;

- siapkan wadah berukuran agak besar( mangkuk mixer ) masukkan telur dan gula,kocok hingga           mengembang dan menjadi putih menggunakan mixer
- matikan mixer,masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,kemudian aduk adonan hingga                   tercampur rata
- setelah itu tambahkan santan dan pasta pandan,kemudian aduk kembali hingga adonan tercampur       dengan baik
- siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak,masukkan ( sambil ditekan ) kelapa parut yg telah     di kukus dan di taburi garam di dasar cetakan,kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan,ingat       yahh parutan kelapanya dulu,bukan adonannya dulu
- masukkan adonan kuenya ke dalam panci pengukus yg telah di panaskan sebelumnya.tutup rapat       panci pengukus,kukus selama kurang lebih 15 menit.
- jika sudah matang,angkat keluarkan dari cetakan.dan kue putu ayu pun sudah siap disajikan.

Kue Biji Ketapang

Bahan bahan Resep Biji Ketapang Empuk dan Renyah

1. Parutan buah kelapa sekitar 150 gram. Gunakan buah kelapa yang setengah tua supaya hasilnya nanti renyah.
2. Tepung Terigu yang mempunya kadar protein sedang sebanyak 400 gram. Ayak terlebih dahulu supaya benar benar halus.
3. Telur Ayam sebanyak 1 butir.
4. Gula pasir putih (jangan gunakan gula pasir yang berwarna agak kuning) sebanyak 150 gram.
5. Margarin (merek sesuai selera, tetapi disarankan menggunakan salah satu merek terkenal yang mempunya rasa lebih gurih) sebanyak 100 gram.
6. Vanili secukupnya.
7. Garam dapur beryodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh.
8. Minyak goreng setengah liter atau sesuaikan dengan wajan yang nanti akan dipakai buat menggoreng.

Cara membuat Biji Ketapang Empuk

1. Pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam wadah. Kocok sampai rata.
2. Masukkan 150 gram gula pasir putihnya, 1 sendok teh garam dapur dan vanili secukupnya. Campur ketiga bahan tadi dengan kocokan telur sampai benar benar tercampur rata.
3. Ambil satu wadah lagi. Masukkan kelapa parut dan campur sampai rata dengan 400 gram tepung terigu protein sedang.
4. Masukkan campuran tepung di wadah ke dua ke dalam adonan di wadah pertama. Campur semua bahan sampai rata.
5. Masukkan 100 gram margarin ke dalam adonan utama. Campur menggunakan tangan atau di uleni hingga kalis.
6. Bentuk adonan bulat memanjang (seperti betuk bolpoint atau spidol). Potong adonan tadi kecil kecil dengan agak serong.
7. Panaskan minay ke dalam wajan dengan api sedang. Masukkan secukupnya dan goreng Kue Biji Ketapang sampai matang atau berwarna coklat muda. Ulangi sampai semua adonan habis.